Vinificación

Los viñedos, de un total de quince hectáreas, diez situadas en Seia y cinco en Gouveia compuestas por cepas viejas, están situados en una de las zonas más frías de la región, a los pies de la Serra da Estrela. La combinación de altitud, suelos y variedades de uva de la propiedad nos convenció de que éste sería el lugar adecuado. El vino blanco M.O.B fermentó en pequeñas cubas de acero inoxidable y barricas de roble, de las cuales un 30% eran nuevas y el resto usadas. Envejecido durante 8 meses con ligero battonage.