Vinificazione

Il 2018 è stato un anno fresco fino ad agosto, con il luglio più fresco nella storia del XXI secolo. La maturazione delle viti è avvenuta con circa 3 settimane di ritardo rispetto al 2017. I primi giorni di agosto hanno visto un forte aumento della temperatura: il 4 agosto è stato il giorno più caldo del XXI secolo (fino ad oggi), e la maturazione dell'uva è proseguita lentamente fino a settembre. A causa dello stress idrico imposto, le piante hanno prodotto mosti a bassa gradazione alcolica e buona maturità fenolica, con molta complessità e mineralità. Dopo un'attenta selezione sia in vigna che in cantina, la fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox, a temperatura controllata. È invecchiato per 12 mesi in botti di rovere di allier del secondo anno.