Vinificazione

L'annata viticola 2016 nel Dão è stata caratterizzata da un inverno secco e le piogge cadute all'inizio della primavera hanno permesso di creare delle riserve d'acqua nel terreno, che hanno sostenuto la pianta durante i mesi estivi secchi. Essendo un'annata precoce, a luglio le viti erano già in fase di invaiatura e la vendemmia è iniziata una settimana prima rispetto all'anno precedente. Dopo un'attenta selezione sia in vigna che in cantina, la fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere di allier del terzo anno e di ulteriori 18 mesi in bottiglia.