Dieses Projekt entstand aus dem Wunsch dreier Winzer (Jorge Moreira, Francisco Olazabal und Jorge Serôdio Borges), gemeinsam einen Wein herzustellen. Die Wahl fiel auf die Region Dão, für die sie eine gemeinsame Bewunderung empfinden, die bei der Verkostung älterer Weine aus den 1960er und 1970er Jahren entstand, die sie durch ihre Eleganz und Frische überraschten. Die Identität und Komplexität dieser Weine ist in der Tat bemerkenswert und diente als Inspirationsquelle für die Herstellung der MOB-Weine.

Weinbereitung

Nach einer leichten Pressung gärte der Wein in Edelstahlbehältern. 8 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Er hat die Farbe von Zwiebelschalen und ist ein sehr delikater Wein mit blumigen und frischen Fruchtaromen. Im Mund zeigt er eine sehr lebendige, für unsere Region charakteristische Säure.