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Complesso al naso, con note agrumate e floreali che si combinano perfettamente con un forte profilo minerale. In bocca è teso e vibrante, con un'acidità ben presente, e colpisce per la leggerezza che mostra nonostante l'ottimo volume in bocca. Secco e austero, è un vino bianco che trarrà grandi benefici dalla cantina.
Vinificazione
Fermentato e affinato in botti di rovere francese di 4 anni (400/500L). Affinamento di 18 mesi con interventi minimi, senza batonnage o successive correzioni di solforosa. L'imbottigliamento è stato diretto, senza filtrazione. Il motivo di questo invecchiamento prolungato è che la varietà Encruzado ha bisogno di tempo.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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