Vinificazione

L'annata viticola 2016 nel Dão è stata caratterizzata da un inverno secco e le piogge cadute all'inizio della primavera hanno fornito alcune riserve d'acqua nel terreno, che hanno sostenuto la pianta durante i secchi mesi estivi. Essendo un'annata precoce, a luglio le viti erano già in fase di invaiatura e la vendemmia è iniziata una settimana prima rispetto all'anno precedente. Dopo un'accurata selezione sia in vigna che in cantina, la fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento di 18 mesi in botti di rovere di allier di secondo anno.