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Quinta da Pellada Primus Bianco
Quinta da Pellada Primus Bianco

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Primus è l'armonia tra esuberanza e longevità. Esotico, agrumato e con un abbinamento ideale tra mineralità, struttura e acidità.

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La vinificazione

L'annata viticola 2017 è stata caratterizzata da un inverno secco, con livelli di precipitazioni ben al di sotto della media degli ultimi 30 anni. A questo è seguita una primavera calda e secca, con ondate di calore che si sono protratte fino all'inizio dell'estate. Con l'aumento delle temperature medie e l'assenza di precipitazioni, la vite ha mostrato un anticipo della fenologia di circa 15 giorni, dal germogliamento all'invaiatura. Questa situazione si è protratta per tutta l'estate e ha portato a un inizio precoce della vendemmia, particolarmente intensa e di durata molto breve. Dopo 24 ore di contatto pellicolare il giorno della vendemmia è seguita una fermentazione molto lenta, prima in acciaio e poi in botti usate. È maturato per 9 mesi in un uovo di cemento con fecce fini, sempre rabboccato, senza successive aggiunte di zolfo. Successivamente è stato imbottigliato, avendo fatto il restante affinamento in bottiglia, cercando l'eccellenza nell'invecchiamento. Questo vino è stato immesso sul mercato solo dopo 2 anni di invecchiamento.

Quinta da Pellada
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Scheda tecnica

Stile
Acido, Minerale
Regione
Dão
Castas
Mixed varieties
Paese
Portugal
ABV%
13%
Anno
2017
Accoppiamento
Pesce, Frutti di mare, Snack
Temperatura
08º-10º
Dimensione
75 cl

Riferimenti Specifici

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Quinta da Pellada Primus Bianco

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