Vinificazione

L'annata viticola 2019 nel Dão è stata caratterizzata da un inverno secco e le piogge cadute all'inizio della primavera hanno permesso di ottenere alcune riserve d'acqua nel terreno, che hanno sostenuto la pianta durante i mesi secchi della primavera e dell'estate. Essendo un'annata precoce, a luglio le viti erano già in fase di invaiatura e la vendemmia è iniziata una settimana prima rispetto all'anno precedente. Dopo poche ore di contatto con le bucce il giorno della vendemmia, è seguita una fermentazione molto lenta per due mesi e mezzo. I 3 mesi di batonage hanno portato a un buon aumento di volume che si sposa molto bene con la sua acidità e mineralità. Questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento (oltre 10 anni).