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Dão Alvaro Castro Encruzado Bianco
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Note minerali e frutta fresca combinate con alcuni agrumi. In bocca ha una consistenza molto morbida e fresca. Elegante, con frutta e acidità ben integrate, finale lungo.

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Vinificazione

L'annata viticola 2019 nel Dão è stata caratterizzata da un inverno secco e le piogge cadute all'inizio della primavera hanno permesso di ottenere alcune riserve d'acqua nel terreno, che hanno sostenuto la pianta durante i mesi secchi della primavera e dell'estate. Essendo un'annata precoce, a luglio le viti erano già in fase di invaiatura e la vendemmia è iniziata una settimana prima rispetto all'anno precedente. Dopo poche ore di contatto con le bucce il giorno della vendemmia, è seguita una fermentazione molto lenta per due mesi e mezzo. I 3 mesi di batonage hanno portato a un buon aumento di volume che si sposa molto bene con la sua acidità e mineralità. Questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento (oltre 10 anni).

Quinta da Pellada
102783
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Scheda tecnica

Stile
Liscio, Fresco
Regione
Dão
Paese
Portugal
ABV%
13.3%
Anno
2019
Accoppiamento
Pesce, Frutti di mare, Snack
Temperatura
08º-10º
Monovitigno
Encruzado
Dimensione
75 cl

Riferimenti Specifici

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Dão Alvaro Castro Encruzado Bianco

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