Avô Escrivão Grand Reserve Red - Rendant hommage à la riche tradition viticole portugaise

Avô Escrivão Grand Reserve Red est un vin portugais qui rend hommage à l'héritage durable de José Lourenço, affectueusement connu sous le nom de Grand-père Escrivão. Ce vin exceptionnel incarne l'histoire riche et les traditions transmises de génération en génération, offrant une expérience captivante et mémorable pour ceux qui apprécient l'art de la vinification.

Vignobles: Altitudes élevées et sols divers pour des saveurs distinctives

Les raisins utilisés pour produire Avô Escrivão Grand Reserve Red sont issus de différentes parcelles de vieilles vignes, situées à des altitudes comprises entre 500 et 600 mètres. Ces vignobles en haute altitude, avec leurs microclimats uniques, contribuent au développement des saveurs et des arômes distinctifs des raisins. Les sols divers, composés de schiste et d'un mélange de schiste et de granite, renforcent encore la complexité et le caractère de ce vin portugais exceptionnel.

Vinification: Technologie minimaliste et techniques séculaires

Le processus de vinification pour Avô Escrivão Grand Reserve Red combine une technologie minimaliste avec des techniques traditionnelles, aboutissant à un vin raffiné et exquis. Des pressoirs en granite avec des foulages mécaniques sont utilisés pour extraire délicatement le jus de raisin, préservant ainsi son intégrité et sa qualité. Après la fermentation et environ une semaine de macération, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une clarification naturelle.

Après la fermentation malolactique, Avô Escrivão Grand Reserve Red est vieilli pendant environ douze mois en fûts de chêne. Ce vieillissement soigneux confère profondeur et complexité au vin, en faisant un vin portugais vraiment remarquable.

Suggestions de service: Améliorer l'expérience Avô Escrivão Grand Reserve Red

Pour apprécier pleinement les remarquables qualités de Avô Escrivão Grand Reserve Red, il est recommandé de servir le vin à 15°C. Le décantage est conseillé pour permettre au vin de respirer et d'exprimer pleinement ses saveurs et arômes complexes. Étant donné ses caractéristiques, ce vin portugais est parfait pour les occasions spéciales, brillant aux côtés de plats au four et autres repas festifs.

Conclusion: Avô Escrivão Grand Reserve Red - Un témoignage de l'excellence viticole portugaise

Avô Escrivão Grand Reserve Red est un vin portugais qui incarne la passion et la tradition transmises de génération en génération. De ses vignobles en haute altitude et de ses sols divers, à son processus de vinification minimaliste mais séculaire, ce vin est un témoignage de la riche histoire de la vinification portugaise. Avec son arôme captivant, son palais élégant et équilibré et sa finale longue et persistante, Avô Escrivão Grand Reserve Red est un vin exceptionnel qui honore l'héritage du Grand-père Escrivão et ravit les sens des vrais connaisseurs.