Vinificación

El año vitícola 2016 en el Dão estuvo marcado por un invierno seco y las lluvias caídas a principios de primavera permitieron algunas reservas de agua en el suelo, que apoyaron a la planta durante los secos meses de verano. Al ser un año precoz, en julio las vides ya estaban en la fase de envero y la vendimia comenzó una semana antes que el año anterior. La fermentación se llevó a cabo con levaduras indígenas y la vinificación tradicional de Dão.