Weinbereitung

Das Weinbaujahr 2016 im Dão war durch einen trockenen Winter gekennzeichnet, und der Regen im zeitigen Frühjahr ermöglichte einige Wasserreserven im Boden, die die Pflanze während der trockenen Sommermonate unterstützten. Da es sich um ein frühes Jahr handelt, befanden sich die Reben im Juli bereits in der Reifephase und die Ernte begann eine Woche früher als im Vorjahr. Die Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen und der traditionellen Weinbereitung des Dão.