Hergestellt aus traditionellen Traubensorten aus der vom Douro abgrenzenden Region, aus einer spezifischen Handlung von Quinta de Vale de Cavalos namens „Ribeira de Teja“, wodurch die Mineralität des Terroir sehr präsent ist. Das Altern im Holz verleiht ihm Komplexität und Struktur und verstärkt die Aromen.

Ernte

Trauben im Weinberg ausgewählt und von Hand geschnitten.

Wein machen

Vinifikation der beiden Sorten getrennt. Fassfermentation nach dem Dekantieren.

Altern

9 Monate lang in neuen Fässern von 300 Litern gealtert, wobei „Bâtonnage“ der feinen Lees.