Weinbereitung

Der MOB Gauvé White stammt aus den Weinbergen von Gouveia und wird in Edelstahltanks und -pressen mit geringer Extraktion und niedrigen Temperaturen vinifiziert. Er reift 24 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Moreira Olazabal & Borges bietet uns diesen MOB Gauvé, einen Wein aus der Region Dão. Dieses Projekt entstand aus dem Willen dreier Winzer (Jorge Moreira, Francisco Olazabal und Jorge Serôdio Borges), gemeinsam einen Wein herzustellen. Die Wahl fiel auf die Region Dão, für die sie eine gemeinsame Bewunderung empfinden, die bei der Verkostung älterer Weine aus den 60er und 70er Jahren entstand, die sie durch ihre Eleganz und Frische überraschten. Die Identität und Komplexität dieser Weine ist in der Tat bemerkenswert und diente als Inspirationsquelle für die Produktion der MOB-Weine.