O vinho:

Champanhe feito a partir da casta Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru, da colheita de Montagne de Reims, 2013.

Degustação:

O nariz é rico em frutos secos e fruta amarela com algumas notas tostadas. O paladar é amplo, frutado, passando de frutos vermelhos a frutos secos com uma subtil pitada de fumo. O acabamento é longo, preciso, esticado e salino para aguçar o apetite.

Pares:

Este champanhe irá idealmente acompanhar todas as entradas ou pratos de carne branca, tais como uma boa costeleta de vitela ou uma simples tarte de porco. É também uma boa combinação para pratos mais elaborados, como pombos e cogumelos fritos ou pães doces de vitela com alcaparras.