Vinification

L'année viticole 2016 dans le Dão a été marquée par un hiver sec et la pluie qui est tombée au début du printemps a fourni quelques réserves d'eau dans le sol, qui ont soutenu la plante pendant les mois d'été secs. S'agissant d'une année précoce, en juillet, les vignes étaient déjà au stade de la véraison, et les vendanges ont commencé une semaine plus tôt que l'année précédente. Après une sélection minutieuse tant dans le vignoble que dans la cave, la fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne allier de deuxième année.