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Élaboré à partir de la meilleure sélection de cépages de la Quinta da Vinha Paz, ce vin présente une couleur rubis profond avec des nuances de pourpre. L'arôme révèle des notes de fruits mûrs avec la présence de prune noire, de mûre et de douces nuances de myrtille mariées à des notes balsamiques, d'orange confite et d'épices fines avec une touche de fruits secs. En bouche, il se présente avec élégance, douceur délicate, volume équilibré, où s'expriment des notes minérales fraîches et des tanins veloutés. Bonne expression de l'harmonie avec une longue finale évidente de grand raffinement.
L'expression de la personnalité des vins du Dão est très évidente dans ce vin Réserve 2015.
Vinification
Ce vin rouge provient de vignobles âgés de 34 à 64 ans, plantés sur 12 hectares de sol granitique. Le système de conduction est un monoplan vertical ascendant et la production par hectare était de 5,3 tonnes/ha. Le climat de la région est méditerranéen. Les vendanges ont été manuelles avec sélection des meilleurs raisins. Filtration de la lumière.
Fiche technique
Références spécifiques
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