Terroir

Le uve di Espumante Bruto Barrica provengono dai vigneti piantati nella valle del fiume Minho, dove vi è una maggiore esposizione al sole e dove si darà le temperature più calde, da un lato a una componente aromatica più discreta e, dall'altro, a un maggiore concentrazione di tannini e maggiore complessità. Questo è il profilo perfetto per la fermentazione del barile, in cui la complessità ottenuta dall'invecchiamento, anche in barilotto, si distingue in relazione all'intensità aromatica. I vigneti a Monção e Melgaço beneficiano di un microclima molto particolare, dove le montagne proteggono l'uva dall'influenza dell'Atlantico.

Vinificazione

Le uve Alvarinho vengono raccolte a mano e vengono accuratamente selezionate. La fermentazione primaria si svolge nelle botti di rovere usate, dove il vino invecchia per 12 mesi. Questa fase dà al vino un carattere aroma più evolutivo e più intenso, nonché più sapore e una consistenza duratura. La fermentazione secondaria si svolge quindi nella bottiglia. Il vino invecchia per 36 mesi nella nostra cantina a una temperatura costante e bassa. Alla fine di questo processo di invecchiamento, viene effettuata la sbocco per rimuovere i lieviti dalla bottiglia e la capsula metallica viene sostituita da un tradizionale tappo di sughero portoghese.

Suggerimento di follow-up

Filakling Brut Barrica è un vino frizzante unico che può accompagnare una varietà di cibi. Il suo sapore complesso si combina molto bene con carne rossa, capra e agnello, formaggi maturati o con altri piatti intensi. Abbina magnificamente cibi più leggeri come frutti di mare cotti o verdure grigliate.