Terroir

Un microclimat très spécifique influence la croissance des raisins Alvarinho. La région de Monção et Melgaço est protégée par une série de montagnes qui favorisent les conditions idéales de précipitation, de température et de nombre d'heures de soleil pour la meilleure maturation d'Alvarinho. Les sols sont granitiques et les vignobles sont certifiés en production biologique, ce qui facilite la production d'un vin sans avoir besoin d'ajouter des sulfites. Les pratiques agricoles utilisées stimulent la biodiversité et protègent l'écosystème du vin, favorisant la durabilité environnementale.

Vinification

Les raisins Alvarinho sont récoltés à la main dans les vignobles de Quinta de Soalheiro. Le vin est fermenté en acier inoxydable sans l'ajout de sulfites. Il est ensuite soumis à une fermentation malolactique complète qui contribuera à la stabilité du vin. La nature Soalheiro est en bouteille sans filtration, ce qui signifie que le vin en bouteille est soumis à dépôt. Ce dépôt est essentiel pour protéger le vin de l'oxydation et pour favoriser son évolution stable dans la bouteille.

Suggestion de suivi

Soalheiro Nature est un vin qui donne un plus grand plaisir lorsqu'il est associé à la nourriture. Son corps rond et sa saveur unique en font le vin parfait pour s'associer à des plats chauds. Nous recommandons des plats de poisson gras, de l'agneau, du canard, du poulet rôti et des plats qui incluent la sauce à la crème ou les champignons, comme un délicieux risotto. Paires parfaitement avec du fromage durci.