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Couleur: vert agrume Arôme: frais et délicat avec des notes d'agrumes, d'herbe et de pomme verte. Goût: Texture douce, acidité et minéralité équilibrées, présentant des fruits verts en bouche. Finale longue et équilibrée. Complexe et harmonieux.
Vinification
Eraflage total. Pressurage de raisins entiers. Décantation naturelle à 10ºC. Fermentation sous strict contrôle de température. Élevage sur lies fines jusqu'à la formation de l'assemblage. Aucune filtration ni stabilisation jusqu'à la mise en bouteille.
Récolte
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg.
Fiche technique
Références spécifiques
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