> CLIMA: La campaña vitícola de 2011 se caracterizó por un invierno muy lluvioso, seguido de una primavera cálida, marcada, no obstante, por algunas precipitaciones. Esto permitió un vigoroso desarrollo vegetativo de las vides. Los meses de junio y julio, por su parte, fueron bastante calurosos y secos. Lo mismo ocurrió en el mes de agosto, a pesar de las lluvias ocasionales, que permitieron, sin embargo, terminar la maduración de las uvas en pleno equilibrio.

> VINIFICACIÓN: La vendimia se realizó en septiembre. Las uvas se transportaron en cajas de 25 kg a la bodega. Se mantuvieron en cámara frigorífica durante 12 horas y a continuación se despalillaron, se estrujaron parcialmente y se llevaron por gravedad a los depósitos de fermentación. La vinificación se realizó en cubas de madera y prensas. A continuación, el vino envejece durante 12 meses en tinas de roble francés y austriaco. Durante el proceso de vinificación y crianza, el vino se movió suavemente, por gravedad y sin utilizar bombas.