> KLIMA: Das Weinbaujahr 2011 war durch einen sehr regnerischen Winter gekennzeichnet, gefolgt von einem warmen Frühling, der jedoch von einigen Niederschlägen geprägt war. Dies ermöglichte eine kräftige vegetative Entwicklung der Rebstöcke. Die Monate Juni und Juli wiederum waren recht heiß und trocken. Dasselbe geschah im August, trotz gelegentlicher Regenfälle, die es jedoch ermöglichten, die Reifung der Trauben in vollem Umfang zu beenden.

> WEINBEREITUNG: Die Weinlese fand im September statt. Die Trauben wurden in 25-kg-Kisten in die Kellerei transportiert. Sie wurden 12 Stunden lang gekühlt, dann entrappt, teilweise gequetscht und durch die Schwerkraft in die Gärtanks gebracht. Die Weinbereitung erfolgte in Holzbottichen und Weinpressen. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in französischen und österreichischen Eichenfässern ausgebaut. Während der Weinbereitung und des Ausbaus wurde der Wein gleichmäßig, durch die Schwerkraft und ohne Einsatz von Pumpen bewegt.