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Vinificación
El Palhete es un vino tinto obtenido del curtido parcial de uvas tintas o del curtido de uvas tintas y blancas en el que la cantidad total de blanco no supera el 15%. La fermentación se realizó con levaduras indígenas y vinificación tradicional de Dão. Los Palhetes do Dão estuvieron muy de moda en el pasado, siendo mencionados en libros de autores como Aquilino Ribeiro y Camilo Castelo Branco.
Ficha técnica
Referencias específicas
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