Vinificación

El año vitícola 2016 en el Dão estuvo marcado por un invierno seco y las lluvias caídas a principios de primavera permitieron algunas reservas de agua en el suelo, que sirvieron de apoyo a la planta durante los secos meses de verano. Al ser un año precoz, en julio las vides ya estaban en la fase de envero y la vendimia comenzó una semana antes que el año anterior. Tras una cuidadosa selección tanto en el viñedo como en la bodega, la fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble allier de tercer año y otros 18 meses en botella.