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Vollständiges Abbeeren der Trauben und sofortige Abtrennung des Mostes. Gärung bei 16 °C in Edelstahlbehältern. Lagerung in Edelstahlbehältern, wo die natürliche Klärung durch die Winterkälte erfolgte. Leichte Schönung und dichte Filtration vor der Flaschenabfüllung.
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