Quinta de Valle Longo Porto Vintage 2005

Vinificação

Na Quinta de Valle Longo, as uvas são colhidas à mão para pequenos cestos e provêm de uma única vindima. O processo de vinificação é efectuado de acordo com os métodos tradicionais do Vinho do Porto, com desengace parcial das uvas seguido de pisa a pé em velhos lagares de pedra. A fermentação é sujeita a controlo de temperatura e é interrompida pela adição de aguardente vínica. Este vinho foi concebido para o envelhecimento a longo prazo e, se armazenado em condições ideais, tem o potencial de ser envelhecido na garrafa por mais de 30 anos.

Castas

O Quinta de Valle Longo Vintage Porto 2005 é composto por um lote de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Notas de Prova

O aroma do Quinta de Valle Longo Porto Vintage 2005 caracteriza-se por notas químicas e delicado equilíbrio floral, com notas de fruta madura. O corpo é de tamanho médio, rechonchudo mas não demasiado musculado, e bem equilibrado. O vinho tem uma longevidade média e certamente irá deliciar o seu bebedor.

Conselhos de conservação e serviço

A garrafa deve ser guardada na posição horizontal, num ambiente fresco e escuro. À medida que o vinho envelhece, pode formar sedimentos naturais na garrafa. Por isso, deve ser cuidadosamente aberta e decantada antes de ser servida. Este vinho deve ser consumido no próprio dia da abertura, uma vez que não é filtrado. Após o processo de decantação, o vinho atingirá o seu ponto máximo, perdendo gradualmente a frescura ao longo do tempo. A temperatura ideal de serviço é de 16º C a 18º C.

Gastronomia

O Quinta de Valle Longo Vintage 2005 combina na perfeição com uma variedade de queijos fortes, como o Stilton, o Roquefort, o azul dinamarquês, o Serra português, entre outros. Pode também ser servido com fruta, sobremesas de chocolate ou um bom charuto.