Quinta de Valle Longo Jahrgangsport 2005

Weinherstellung

Auf der Quinta de Valle Longo werden die Trauben in kleinen Körben von Hand gepflückt und stammen aus einer einzigen Ernte. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Portwein-Methoden mit teilweiser Entrappung der Trauben und anschließender Tresterung in alten steinernen Lagaren. Die Gärung unterliegt einer Temperaturkontrolle und wird durch die Zugabe von Brandy (Feuerwasser) unterbrochen. Dieser Wein ist für eine lange Reifung ausgelegt und kann bei idealen Lagerbedingungen über 30 Jahre in der Flasche reifen.

Rebsorten

Der Quinta de Valle Longo Vintage Port 2005 besteht aus einer Mischung von Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca und Tinto Cão.

Verkostungsnotizen

Das Aroma des Quinta de Valle Longo Vintage Port 2005 zeichnet sich durch chemische Noten und ein feines blumiges Gleichgewicht aus, mit einem Hauch von reifen Früchten. Der Körper ist mittelgroß, mollig, aber nicht zu muskulös, und gut ausgewogen. Der Wein hat eine durchschnittliche Langlebigkeit und wird seinen Trinker sicher begeistern.

Lagerung und Servierhinweise

Die Flasche sollte waagerecht in einer kühlen, dunklen Umgebung gelagert werden. Mit zunehmender Reife kann der Wein in der Flasche natürliche Ablagerungen bilden. Daher sollte er vor dem Servieren vorsichtig geöffnet und dekantiert werden. Dieser Wein sollte noch am Tag des Öffnens getrunken werden, da er ungefiltert ist. Nach dem Dekantieren erreicht der Wein seinen Höhepunkt und verliert im Laufe der Zeit an Frische. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16º C und 18º C.

Speisekombinationen

Der Quinta de Valle Longo Vintage Port 2005 passt hervorragend zu einer Vielzahl von kräftigen Käsesorten wie Stilton, Roquefort, dänischem Blauschimmel, portugiesischem Serra und anderen. Er kann auch mit Obst, Schokoladendesserts oder einer guten Zigarre serviert werden.