Quinta de Valle Longo Porto d'annata 2005

La vinificazione

A Quinta de Valle Longo, le uve sono raccolte a mano in piccoli cesti e provengono da un'unica vendemmia. Il processo di vinificazione è condotto secondo i metodi tradizionali del vino Porto, con una parziale sfogliatura delle uve seguita da un calpestamento in antiche "lagare" di pietra. La fermentazione è sottoposta a controllo della temperatura ed è interrotta dall'aggiunta di brandy (acqua di fuoco). Questo vino è concepito per l'invecchiamento a lungo termine e, se conservato in condizioni ideali, ha il potenziale per essere invecchiato in bottiglia per oltre 30 anni.

Varietà d'uva

Il Quinta de Valle Longo Vintage Port 2005 è composto da un blend di Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Note di degustazione

Gli aromi del Quinta de Valle Longo Vintage Port 2005 sono caratterizzati da note chimiche e da un delicato equilibrio floreale, con sentori di frutta matura. Il corpo è di medie dimensioni, grassoccio ma non troppo muscoloso, ed è ben equilibrato. Il vino ha una longevità media ed è sicuro di deliziare il suo bevitore.

Consigli per la conservazione e il servizio

La bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale in un ambiente fresco e buio. Con l'invecchiamento, il vino può formare sedimenti naturali nella bottiglia. Pertanto, è necessario aprirla e decantarla con cura prima di servirla. Questo vino dovrebbe essere consumato il giorno stesso dell'apertura, poiché non è filtrato. Dopo il processo di decantazione, il vino raggiungerà il suo apice, perdendo gradualmente freschezza nel tempo. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18 °C.

Abbinamento con il cibo

Il Quinta de Valle Longo Vintage Port 2005 si abbina perfettamente a una varietà di formaggi forti, come lo Stilton, il Roquefort, il blu danese, il Serra portoghese e altri ancora. Può anche essere servito con frutta, dessert al cioccolato o un buon sigaro.