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Desengace total. Ligeiro esmagamento seguido de prensagem suave. Defecação estática por 18 horas. Fermentação em tanques de inox com controle de temperatura. Bâtonnage e maturação sobre borras finas. No final da fermentação alcoólica o vinho estagiou durante um período de 6 meses, período durante o qual se procedeu à bâtonnage.
Ficha informativa
Referências específicas
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