CLIMA:

O ano de 2012 ficou marcado pela falta de precipitação no inverno, tendo as videiras iniciado o seu ciclo vegetativo com um teor de água no solo quase nulo. Na primavera, as temperaturas foram amenas e a chuva que ocorreu não foi suficiente para repor a água no solo. Em consequência destes factores, o desenvolvimento vegetativo das videiras foi no geral pouco vigoroso e produziu bagos de reduzida dimensão o que se traduziu numa produção abaixo do normal. A produção de bagos pequenos aliada a temperaturas amenas durante a maturação originou uvas com concentração e frescura.

VINIFICAÇÃO:

A vindima foi realizada em setembro. As uvas foram transportadas em caixas de 25 Kg até à adega. Estiveram 12 horas em câmara frigorífica, sendo depois desengaçadas, parcialmente esmagadas e conduzidas por gravidade até aos reservatórios de fermentação. A vinificação foi feita em balseiros de madeira e lagares. O vinho estagiou depois 18 meses em barricas de 225 L e pipas de 600 L de carvalho francês, austríaco e alemão. Durante o processo de vinificação e envelhecimento, o vinho foi movimentado de forma suave, por gravidade, e sem a utilização de bombas.