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Cor rubi. Tem um aroma complexo, onde surgem aromas de bosque, esteva, frutos vermelhos como os mirtilos e a cereja. Na boca surge com bom volume, muita fruta e taninos bem presentes. Final de boca seco. Gastronomia: tarte de frutos silvestres, fondant de caramelo.
CLIMA:
O clima caracterizou-se por um Inverno seco e uma Primavera quente. Apesar da instabilidade climática sentida durante o Verão, esta estação acabou por ser particularmente fresca, permitindo uma maturação equilibrada das uvas.
VINIFICAÇÃO:
As uvas provêm de duas parcelas de vinhas de 40 anos de idade: 60% de uma parcela de Touriga Franca com exposição sudoeste e altitude de 250m e 40% de uma parcela de Touriga Nacional com exposição noroeste e altitude de 150m. Ambos os solos são xistosos, com pouca terra e muita pedra. Após a vindima manual em caixas de 25Kg, as uvas permanecem em câmara frigorífica 12h. A vinificação foi feita em lagar com pisa a pé durante 5 dias. Durante o processo de vinificação e envelhecimento até à garrafa, este vinho não sofreu qualquer tipo de filtração ou outro tipo de tratamento.
Ficha informativa
Referências específicas
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