Quinta de Valle Longo Vintage Port 2018

Vinification

Le Quinta de Valle Longo Vintage Port 2018 est un vin cueilli à la main issu d'une seule récolte. La vinification se fait de la manière traditionnelle pour fabriquer un porto. Après débourbage partiel des raisins, ils sont foulés à pieds dans des vieux lagares en pierre. La fermentation a lieu avec contrôle de température, et est arrêtée en ajoutant de l'eau-de-vie (eau-de-feu). Ce millésime a un très long potentiel de vieillissement, s'il est stocké dans des conditions idéales, il peut se conserver plus de 30 ans.

Cépages

Ce millésime est composé d'une combinaison des cépages suivants : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca et Tinto Cão.

Notes de dégustation

Il a une couleur rubis classique et un très bon arôme avec des notes florales noires et une légère minéralité. Équilibré en bouche, les tanins garantissent sa longévité, mais avec les fruits mûrs ajoutés, il peut être dégusté dès maintenant.

Conseils de stockage et de service

La bouteille doit être conservée à l'horizontale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Lorsque le vin vieillit dans la bouteille, il peut former un sédiment naturel, il doit donc être ouvert et décanter avec précaution avant d'être servi. Il doit être consommé le jour même ouvert, car il peut perdre fraicheur au fil du temps. Le vin doit être servi à une température de 16ºC à 18ºC.

Accords Mets et Vin

Le Quinta de Valle Longo Vintage Port 2018 se marie bien avec des fromages forts tels que le Stilton, le Roquefort, le bleu danois, le Serra portugais, entre autres. Il peut également être servi avec des desserts à base de fruits ou de chocolat, ou même un bon cigare.

Allergènes

Ce vin contient des sulfites.