Quinta de Valle Longo Vintage Port 2018

Weinbereitung

Der Quinta de Valle Longo Vintage Port 2018 ist ein von Hand geernteter Wein aus einer einzigen Ernte. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, um Portwein herzustellen. Nach teilweilem Abstripping der Trauben werden sie in alten Steinlagern mit den Füßen zertreten. Die Fermentation erfolgt bei Temperaturkontrolle und wird durch Zugabe von Branntwein (Feuerwasser) gestoppt. Dieser Vintage hat ein sehr langes Alterungspotenzial, wenn er unter idealen Bedingungen gelagert wird, kann er mehr als 30 Jahre halten.

Rebsorten

Dieser Vintage wird aus einer Kombination der folgenden Rebsorten hergestellt: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca und Tinto Cão.

Verkostungsnotizen

Er hat eine klassische rubinrote Farbe und ein sehr gutes Aroma mit schwarzen floralen Noten und leichter Mineralität. Im Mund ausgewogen, sorgen die Tannine für seine Langlebigkeit, aber durch die zugesetzten reifen Früchte kann er jetzt genossen werden.

Lagerungs- und Serviervorschläge

Die Flasche sollte in horizontaler Position, bei konstanter Temperatur und fern von intensiver direktem Licht aufbewahrt werden. Wenn der Wein im Flaschenalterungsprozess ist, kann er einige natürliche Sedimente bilden, daher sollte er vorsichtig geöffnet und abgegossen werden, bevor er serviert wird. Er sollte am selben Tag, an dem er geöffnet wird, konsumiert werden, da er mit der Zeit an Frische verlieren kann. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 16º C bis 18º C serviert werden.

Food Pairing

Der Quinta de Valle Longo Vintage Port 2018 passt gut zu starken Käsesorten wie Stilton, Roquefort, Danish Blue, Portuguese Serra usw. Er kann auch mit Obst- oder Schokoladendesserts oder sogar einer guten Zigarre serviert werden.

Allergene

Dieser Wein enthält Sulfite.