Depuis près de trois siècles, la famille Rodez est liée au pays du champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay, avec son petit village et ses rues entourées par les murs des vignes. Aujourd'hui, c'est Mickael, une neuvième génération, qui a pris la relève. Comme auparavant, cette Maison continue à vinifier l'essentiel de ses Champagnes en petits fûts de chêne. La plupart des vins ne subissent pas de seconde fermentation malolactique, ce qui permet au vin de vieillir plus longtemps en cave tout en améliorant ses qualités.