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Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs
Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs

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Ce champagne présente une couleur or soutenue. Le nez puissant est marqué par les fruits rouges avec des notes de fruits secs et de fruits confits. La bouche est puissante et musclée tout en équilibre avec la fraîcheur.

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Depuis des siècles, les vignerons champenois ont su trouver, défricher et planter les parcelles les plus propices à la culture de la vigne. Bien avant le pétillement, le terroir était reconnu et le vin coulait bien au-delà des frontières de la vieille France.

Par la magie des bulles et le travail des hommes, les vins de champagne ont gagné en légèreté, en finesse, pour enfin montrer leur esprit, l'esprit des hommes. À l'époque moderne, avec le développement de la technologie, les éléments de changement et la compression du temps, les hommes peuvent courir le risque de l'oublier.

Respect du terroir : le vignoble.
N'oublions pas que le terroir n'est pas immuable, que notre patrimoine commun champenois est fragile, et que nos vins pour évoquer le rêve doivent être issus de beaux et grands raisins. Dans ce contexte, nous essayons, sans philanthropie, d'élaborer des Champagnes où le terroir transparaît, favorisant la variation des plaisirs et où les bulles sont agitées et brassées comme on se baigne dans le Vin.

Nous travaillons chaque jour à abandonner certaines pratiques, certains réflexes d'une viticulture parfois négligée. Le respect du sol se traduit par la volonté de favoriser la vie qui y règne en bannissant tout herbicide racinaire, en bannissant tout engrais qui pourrait dénaturer la minéralité naturelle... et donc l'expression du terroir.

Rodez Champagne
102753
1000 Produits

Fiche technique

Style
Corsé, Fruité, Frais
Région
Champagne
Pays
France
ABV%
12.5%
Jumelage
Viande blanche, Poisson, Fromage, Salade
Température
10-12ºC
Raisin Unique
Pinot Noir
Taille
75 cl

Références spécifiques

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