Viñedos

Este vino procede de una antigua y olvidada región sin nombre, justo al sur de la frontera del Duero. Viñedos viejos (80-100 años), altitud elevada (700 m), suelos graníticos, mezcla de diversas variedades de uva tinta y blanca, hermosa exposición al Este y, sobre todo, un grupo de personas que aprecian los viñedos como lo hacían sus abuelos. Este pequeño proyecto pretende no dejar que este lugar desaparezca, ni que sus viejas viñas sean sustituidas por otras más productivas.

Vinificación

Uvas recogidas a mano en pequeñas cajas, perfectamente maduras, y luego prensadas a mano (pigeage) en una pequeña cuba de acero inoxidable a la manera tradicional, fermentadas con levaduras locales, con una intervención mínima para una extracción suave, con el fin de resaltar la elegancia y la suavidad del terruño de origen.

Envejecimiento

20 meses en barricas usadas de roble francés.