Vinificação 

A muito pequena vinha "Missão" é uma parcela de 0,57 ha de vinhas antigas (mais de 150 anos) de pré-filoxera Baga. A produção é de 1 - 2 cachos por vinha, de que resultou, em 2019: 493 garrafas e 36 magnums e 7 Jeroboam. As uvas são meticulosamente vindimadas e seleccionadas manualmente na vinha. Parte das uvas são desengaçadas e a utilização de cachos inteiros depende da vindima. Só são utilizadas leveduras autóctones. As uvas são empurradas diariamente para baixo com muito cuidado durante 3 semanas. Isto a fim de extrair os taninos de cor e os aromas das uvas. Quando a fermentação alcoólica está completa, o vinho de tiragem livre é escoado por um sistema de gravidade. O bagaço é prensado de forma lenta e suave a fim de extrair um vinho de prensagem excepcionalmente puro. O vinho é envelhecido durante 18 meses numa pipa tradicional (500 l).