Vinificazione 

Il piccolissimo vigneto ''Missão'' è un appezzamento di 0,57 ettari di vecchie viti di Baga pre-fillossera (oltre 150 anni). La produzione è di 1 - 2 grappoli per vite che nel 2019 ha portato a: 493 bottiglie e 36 magnum e 7 Jeroboam. Le uve vengono meticolosamente raccolte e selezionate a mano nel vigneto. Una parte delle uve viene diraspata e l'uso di grappoli interi dipende dall'annata. Vengono utilizzati solo lieviti indigeni. Le uve vengono pigiate quotidianamente con molta cura per 3 settimane. Questo per estrarre il colore, i tannini e gli aromi dalle uve. Quando la fermentazione alcolica è completa, il vino libero viene fatto defluire con un sistema a gravità. Le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino di torchio di eccezionale purezza, che viene affinato per 18 mesi in una pipa tradizionale (500 l).