Vinificación 

El pequeño viñedo ''Missão'' es una parcela de 0,57 ha de viñas viejas (más de 150 años) prefiloxéricas de Baga. La producción es de 1 - 2 racimos por cepa que en 2019 resultó en: 493 botellas y 36 magnums y 7 Jeroboam. Las uvas son meticulosamente cosechadas y seleccionadas a mano en el viñedo. Parte de la uva se despalilla y el uso de racimos enteros depende de la añada. Sólo se utilizan levaduras autóctonas. Las uvas se estrujan diariamente con mucho cuidado durante 3 semanas. Esto con el fin de extraer los taninos de color y los aromas de las uvas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino flor se escurre mediante un sistema de gravedad. El orujo se prensa lenta y suavemente para extraer un vino de prensa excepcionalmente puro. El vino se envejece durante 18 meses en una pipa tradicional (500 l).