Vinificação

Modo de produção integrada. Decantação das uvas sem remontagem e fermentação com temperatura controlada apenas com as borras finas. Suave prensagem. Fermentações espontâneas com controlo de temperatura num balseiro. Estágio sobre borras finas até meados de Abril. Vindima manual com selecção das melhores uvas. Filtração ligeira.