Vinificación

Método de producción integrado. Decantación de las uvas sin remontados y fermentación a temperatura controlada únicamente sobre lías. Prensado suave. Fermentación espontánea con control de temperatura en cuba. Envejecido sobre lías finas hasta mediados de abril. Vendimia manual con selección de las mejores uvas. Filtración de la luz.