> CLIMA: L'annata viticola 2011 è stata caratterizzata da un inverno molto piovoso, seguito da una primavera calda, caratterizzata comunque da qualche pioggia. Questo ha permesso un vigoroso sviluppo vegetativo delle viti. I mesi di giugno e luglio, a loro volta, sono stati piuttosto caldi e secchi. Lo stesso è accaduto nel mese di agosto, nonostante gli occasionali rovesci, che hanno comunque permesso di portare a termine la maturazione delle uve in pieno equilibrio.

> VINIFICAZIONE: La vendemmia è stata effettuata a settembre. Le uve sono state trasportate in cassette da 25 kg in cantina. Sono state tenute in cella frigorifera per 12 ore e poi diraspate, parzialmente pigiate e portate per gravità nei serbatoi di fermentazione. La vinificazione è avvenuta in tini di legno e presse. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in tini di rovere francese e austriaco. Durante il processo di vinificazione e di invecchiamento, il vino è stato spostato nei suoi