Vinificazione

Diraspatura totale, Beccuccio aperto, Fermentazione in tini di acciaio inox con controllo della temperatura.

Quinta Seara D'Ordens

Fu alla fine del XVIII secolo, quando la famiglia Leite acquisì un grande appezzamento di terreno vicino a Seara de Poiares. Il suo proprietario, affascinato dalla bellezza del sito e dalla sua eccellente posizione, ha prontamente investito nell'accesso alla proprietà e nella piantagione di viti, ulivi e mandorli. Anni dopo, il figlio, pur essendo un militare in carriera, non ha mai smesso di preoccuparsi della proprietà e della sua evoluzione. Nel frattempo è diventato comandante della caserma Lamego, ma anche così ha trascorso molto tempo nella sua proprietà a Seara. Durante la sua assenza dalla caserma, i soldati furono inviati a Seara per ricevere ordini dal comandante. Il popolo, ammirato dal passaggio dei soldati a cavallo, chiese:
- Dove stai andando?
Al che i soldati hanno risposto:
– Andiamo a Quinta da Seara per ricevere ordini dal comandante… E così, da quel momento in poi, il luogo fu chiamato ''Quinta da Seara D'Ordens''.