Le corne bautray extra-brut 2008, 100 % chardonnay, est un vin de grande classe et de sophistication. le citron confit, le poivre blanc, la craie et les notes florales s'épanouissent dans le verre, mais le corne bautray est avant tout un vin d'une harmonie totale. la finesse de la mousse est à elle seule remarquable. d'une texture et d'un vin magnifiques, avec une fraîcheur extraordinaire,...

Faisant partie d'une série de vins de vignoble unique, ce 100% Chardonnay provient de la Côte des Blancs. La forte minéralité du champagne est richement équilibrée par les saveurs concentrées d'agrumes et de pain grillé. L'acidité a été adoucie et magnifiquement intégrée par la maturité du vin. 

Confiture d'agrumes, fleurs séchées, laitages, brioche, pain grillé, notes oxydatives. Moyennement à pleinement corsé, bon volume, acidité moyenne/haute, intensité et persistance élevées.

Cette cuvée doit éveiller les papilles sans les agresser (d'où l'importance des vins de réserve conservés en bouteille), flatté par son côté fruité et très frais. La finale pure laisse le palais " très propre " et invite à la consommation.

Assemblage de 93% de Chardonnay et de 7% de Pinot Noir. Notes de fruits rouges (arômes de pomelo, de fraise et de groseille). Rosé très élégant, idéal pour l'apéritif.

100% Chardonnay, jaune paille, perlage fin et persistant, arômes intenses d'agrumes, pain, pain grillé, beurre. En bouche, excellente acidité, corps moyen, très intense, frais, longue finale.

Jaune paille intense avec des reflets dorés. Perlage fin et persistant. Agrumes, pêche, poire, fleurs de jasmin, épices douces, pâtisserie/pain et notes minérales. Direct et intense en bouche. Acidité vive qui s'intègre bien au goût intense. Bonne structure. Intense et complexe. Équilibré avec une finale persistante sur un retour fruité, agrume et agréablement savoureux. 

Couleur pâle citronnée avec une forte intensité et un nez en développement. Arômes et saveurs de fruits mûrs, agrumes, pêche, abricot, pomme, pain grillé, brioche, biscuit, levure et noix. Sec, avec une acidité élevée, un corps moyen, une intensité moyenne, un alcool moyen et un arrière-goût long.

Bien équilibré et assez complexe. Il a une couleur citron pâle, prononcé au nez avec une odeur de biscuit au beurre levure brioche pomme agrumes meurtris. Sec, moyennement corsé et d'une acidité élevée avec une mousse crémeuse. Goût d'agrumes beurre pain grillé brioche levure biscuit pomme jaune abricot. 

Il présente des notes de poire, d'huile de mandarine, de fleur de sureau, de fumée et de rayon de miel. Mi-corsé à corsé, élégamment charnu et précis, avec un noyau fruité, des acides vifs et une tête nacrée, il est merveilleusement fluide et élégant.

Champagne moyennement corsé, rond et doux, avec un fruit rouge doux oxydatif en évidence. Une acidité précise et zinguée donne un bon équilibre général et finit par mettre en valeur une fine minéralité et une note particulière de cèdre confit. Nez expressif de fruits secs mélangés, d'amande caramélisée, de pierre concassée et de pomme crémeuse.

Il présente un déploiement aromatique tendu avec des canneberges, des pommes, des abricots, des écorces d'orange, de l'huile de citron, des noisettes, des nuances fumées, des épices chaudes et de la craie écrasée. Un Champagne vertical ciselé avec une structure moyenne et avec de la structure, très sec, plein de fruits rouges épicés acidulés avec des pommes vertes, et des abricots. Il...

Il présente des notes de poire, d'huile de mandarine, de fleur de sureau, de fumée et de rayon de miel. Mi-corsé à corsé, élégamment charnu et précis, avec un noyau parfumé de fruits, des acides vifs et une mousse nacrée, il est magnifiquement homogène et élégant.

Le manteau d'un bel or pâle nous laisse entrevoir une bulle délicate. Au nez, il est complexe, il nous conduit à travers le fruit avant de nous laisser sur une finale délicatement épicée. Et en bouche, c'est mûr mais rassasiant, on partage entre la gourmandise du Meunier et la fraîcheur de cet extra brut.

Il présente des parfums de framboises, de pêches fraîches et d'huile de mandarine. Mi-corsé à corsé, tendu et incisif, il est serré, avec des acides racés et une jolie mousse en pointe.

Il présente en bouche un corps moyen mais puissant dans son attaque avec des herbes de fleurs sauvages et des agrumes juteux. Il a une douce sensation de pierre et un peu d'agrume amer en finale.

Belle couleur jaune citron aux reflets dorés lumineux, bulle fine et persistante. Bonne présence du fruit, pomme verte et pêche jaune et légères notes grillées. Arômes tropicaux à la dégustation, équilibre presque parfait entre fraîcheur et vigueur, notes briochées généreuses et élégantes, excellente structure et longue finale.

Propre et de couleur jaune paille. Au nez: pomme, intensité moyenne, élégant. En bouche: pierre mouillée, pomme, sec, élégant et long.

Un vin à l'équilibre parfait, alliant richesse aromatique et délicatesse en bouche. Il se marie bien avec les tapas, le pâté en croûte, les plateaux de fromages et les assiettes de charcuterie.

Couleur dorée profonde, brillante et lumineuse. Son effervescence est dense et sa mousse est aérienne. Au nez, on découvre un Champagne rond et fin, avec de légères notes de fruits blancs, qui se révèlent avec beaucoup de finesse et de fraîcheur. En bouche, il commence par une attaque douce, il est frais, délicat et très fin.

L'expression grillée et florale du village Grand Cru de Chouilly offre une expérience gustative unique. Excellent seul, mais aussi en accompagnement élégant de pâtes fraîches aux fruits de mer garnies de parmesan.

Un vin à l'équilibre parfait, alliant richesse aromatique et délicatesse en bouche. Il accompagne des tapas, une tarte, des plateaux de fromages et du jambon cru à partager.

Issu des cépages Chardonnay et Pinot Noir, c'est un champagne rosé qui allie la puissance de deux terroirs : les arômes de fruits rouges typiques de Bisseuil et l'élégance de Chouilly. Ainsi, il se présente de manière audacieuse, propre et fraîche.

Le 2012, d'un équilibre parfait, souligne les qualités exceptionnelles et naturelles du Chardonnay de Chouilly Grand Cru. Ample et aéré, ce vin possède un rare potentiel de vieillissement. A déguster dès aujourd'hui ou à attendre encore quelques années pour des accords inoubliables.