Le Domaine de Dehours élabore des vins à partir des vignobles familiaux, selon des méthodes de production respectueuses de la biodiversité (travail du sol et développement de l'herbe entre les vignes). Les vins sont entièrement élevés sur lies et clarifiés par débourbage naturel sans filtration ni collage.

Cette Cuvée, extra élevée sur lies, révèle le caractère du Pinot Meunier, cépage favori du secteur de la Vallée de la Marne, et l'identité emblématique de notre vignoble. Nous utilisons une forte proportion de Réserve Perpétuelle commencée en 1998. Fermentation malolactique achevée.

Vieillissement en bouteille de 42 à 54 mois.

La date de mise en bouteille et la date de dégorgement sont imprimées sur nos contre-étiquettes. L'année de base dans l'assemblage est l'année précédente à partir de la date de mise en bouteille.