Vinificación

Contacto con la piel fría, presionando con agotamiento parcial. Fermentación parcial en barrica de roble francés. 40% en depósito, batonage con lías finas. El 60% del vino tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y 2 meses en botella.

Es un vino intenso, maduro, propio del ''Terroir'' del Duero, con una positiva crianza en botella de unos 4 a 5 años después del embotellado.

Quinta Seara d'Ordens

Fue a finales del siglo XVIII, cuando la familia Leite adquirió un gran terreno cerca de Seara de Poiares. Su propietario, fascinado por la belleza del lugar y su excelente ubicación, invirtió rápidamente en el acceso a la propiedad y en la plantación de vides, olivos y almendros. Años después, su hijo, a pesar de ser militar de carrera, nunca dejó de preocuparse por el inmueble y su evolución. Mientras tanto, se convirtió en comandante del cuartel de Lamego, pero aun así pasaba mucho tiempo en su propiedad en Seara. Durante su ausencia del cuartel, los soldados fueron enviados a Seara para recibir órdenes del comandante. El pueblo, admirado por el paso de los soldados a caballo, preguntó:
- ¿Adónde vas?
A lo que los soldados respondieron:
– Vamos a Quinta da Seara a recibir órdenes del comandante… Y así, a partir de ese momento, el lugar se llamó ''Quinta da Seara D'Ordens''.