Weinbereitung

2013 war ein feuchtes Jahr mit Niederschlägen im Winter und Frühjahr. Dies hatte zur Folge, dass der Austrieb zwei Wochen später als im Vorjahr erfolgte und sich der gesamte Vegetationszyklus verzögerte. Der Sommer war nicht so heiß wie üblich und die Nächte waren in den letzten beiden Augustwochen recht kühl. Die Ernte wurde am 28. September durchgeführt. Die Trauben wurden unter Wahrung ihrer Natur vinifiziert, die Vinifizierung erfolgte vollständig manuell, ohne Pumpe, mit minimaler Extraktion und natürlichen Hefen.