Vinificação

2013 foi um ano húmido, com chuva durante o Inverno e Primavera. Como consequência, a rebentação ocorreu quinze dias mais tarde do que no ano anterior e todo o ciclo vegetativo se atrasou. O Verão não foi tão quente como habitualmente e as noites foram bastante frias nas duas últimas semanas de Agosto. A colheita foi realizada de 28 de Setembro. As uvas foram vinificadas respeitando toda a sua natureza, a vinificação era totalmente manual, com a ausência de bomba, extracção de mínima e leveduras naturais.