Vinificación

2013 fue un año húmedo, con lluvias durante el invierno y la primavera. Como consecuencia, la brotación se produjo quince días más tarde que el año anterior y todo el ciclo vegetativo se retrasó. El verano no fue tan caluroso como de costumbre y las noches fueron bastante frescas en las dos últimas semanas de agosto. La vendimia se realizó el 28 de septiembre. Las uvas se vinificaron respetando toda su naturaleza, la vinificación fue totalmente manual, sin bomba, extracción mínima y levaduras naturales.