Un vino che ha l'intenzione di permettere la ricomparsa di un'antica varietà del Douro, quasi estinta. L'annata 2017 è stata piuttosto calda e secca, costringendo l'attesa della vendemmia a date mai ricordate nella regione del Douro. Un inverno poco piovoso e una primavera mite hanno permesso al ciclo vegetativo della vite di iniziare prima del solito. Le piogge sono state molto scarse durante l'intero ciclo vegetativo, determinando un moderato stress idrico e un conseguente adattamento naturale delle viti a condizioni difficili. Nel complesso, il 2017 è stato un anno di sfida per i team di viticoltori ed enologi, le cui decisioni hanno determinato i livelli di freschezza e acidità naturale dei vini. Il 2017 sarà ricordato come un anno di vini eccezionali.

La vinificazione

Uve con diraspatura totale seguita da spremitura in atmosfera inerte, al fine di preservare il potenziale aromatico delle uve. La fermentazione del vino è avvenuta in un serbatoio di acciaio inox a una temperatura compresa tra 16ºC e 18ºC. All'interno del serbatoio di acciaio inox si è svolto il processo di bâtonnage per due mesi. Leggero incollaggio e filtrazione stretta prima dell'imbottigliamento.