Les raisins qui ont donné naissance à ce vin proviennent de deux parcelles différentes de vignes de Sousão du vignoble Quinta de S. José, situé à Cima Corgo, très proche du fleuve Douro, avec une altitude allant de 150 à 300 mètres. Exposé au nord et avec un sol très schisteux.

Vinification et vieillissement

Raisins cueillis à la main, dans des caisses de 25 kg, à leur point de maturité idéal, dans l'intention d'avoir une maturation vigoureuse, conduisant à de plus grandes concentrations aromatiques et polyphénoliques. Après un foulage doux et un éraflage total, les raisins sont fermentés dans des cuves et des pressoirs en acier inoxydable, ce qui permet aux constituants de qualité présents dans la peau des raisins mûrs de passer harmonieusement dans le vin. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs et usagés de 400 litres pendant environ 14 mois.